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“自己种的豇豆陆续有收成，跟鸡蛋干了两回后，豆干豆这回要和豆干来玩玩，炒豇来个又豆炒咸肉。做法其实都是咸肉家常菜，好吃就成。豆干豆说明一下，炒豇这是做法去年的图。”

食材明细

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 高级 难度

咸肉豆干炒豇豆的咸肉做法步骤

• 1清洗刚摘下的豇豆；
• 2豆干和咸肉改刀成条状、豇豆改成为段、豆干豆蒜头切片、炒豇辣椒切圈；
• 3咸肉入锅，升中火，咸肉煸出油后盛起咸肉，豆干豆锅底留油；
• 4加入豆腐干，煸成浅金黄色，出锅备用；
• 5锅放底油，加入蒜片和辣椒圈，爆香；
• 6倒入豇豆，炒至断生；
• 7倒入豆干和咸肉，点入精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺，翻炒几下；
• 8再在锅边淋入生抽1大勺和白酒1/2大勺，快速兜匀，出锅、开饭。

小窍门